Morelia en Boca, escaparate para talento culinario naciente de alumnos

MORELIA, Mich., 20 de septiembre de 2024.- Con el paso de los años, ahora que llega a 14 ediciones, el Festival Morelia en Boca ha buscado innovar en cada una de ellas, y para 2024 apuesta a fortalecer la gastronomía, que se mantiene de generación en generación, pero también en darle espacio a nuevas visiones.

Es así que Fernando Pérez, director de Morelia en Boca, indicó que esta 14.ª edición abrirá más espacio para aquellos jóvenes egresados de estudios gastronómicos o incluso aquellos que ya cuentan con su restaurante o establecimiento culinario.

"En las 14 ediciones hemos buscado innovar, y en el caso de Michoacán, viene acompañado por cocineras tradicionales, y yo creo que los chefs michoacanos sí tienen un impulso. Morelia ha ayudado y nosotros queremos ser una plataforma en la medida que podamos tener más cocineros nuevos".

"Es muy importante que se dé apertura y nosotros queremos ser una plataforma lo más incluyente posible; esa es nuestra propuesta. Celebramos que en Morelia se haga".

Fernando Figueroa, director adjunto de Morelia en Boca, afirmó que el espacio culinario es universal, y mientras más propuestas tengan en el festival, mayor público captarán y seguirá creciendo año con año, con nuevas creaciones y propuestas alimenticias. 

"En Morelia en Boca se tiene la cercanía desde los estudiantes hasta los chefs locales de estar mano a mano con grandes chefs y cocineras tradicionales, que a nosotros como organizadores nos encanta ver cómo un chef está en contacto con la cocinera y preguntando cómo elabora cierto platillo, y esas experiencias enriquecen a cada persona".