Tras 12 años, cuenta Michoacán con un espacio exclusivo para mezcaleros

MORELIA, Mich., 8 de agosto de 2023.- La Casa del Mezcal Michoacán tendrá su evento de protocolo para colocar la primera piedra este 11 de agosto en Acuitzio del Canje. En más de 12 años que se consiguió la denominación de origen del mezcal en Michoacán, por primera vez se cuenta con un espacio de este tipo, externó el líder mezcalero Juan Luis López.

El presidente de la Unión de Mezcaleros del Estado de Michoacán, señaló que este era un evento muy importante por la necesidad y urgencia de tener un espacio así. Recordó que hace 12 años se obtuvo la denominación de origen y no tenían un espacio hasta ahora, y dejó en claro que el espacio será para todos los mezcaleros de Michoacán, de las 29 regiones.

En cuanto al recurso para este proyecto, Juan Luis López externó que se había utilizado entre 3 y 4 millones de inicio, y no será de una etapa, por lo pronto será una oficina y el día del acto protocolario podrán explicar con mayor detalle acerca de los espacios y costos de esta casa, informó.

Por su parte, Xóchilt Godoy, directora de Comercialización de la Secretaria de Desarrollo Económico (Sedeco), destacó el empeño que le ponen a la elaboración del mezcal, una actividad productiva que se da en 29 municipios, por ello, indicó, era necesario tener este espacio para los productores.

Por otro lado, la funcionaria estatal expuso que en la Sedeco, en particular en esta área de comercialización, apoyan a productores de todas las organizaciones, y hasta las fecha, aseveró, hay 31 marcas que han nacido en la Sedeco.

A su vez, Marx Aguirre, subsecretaría de Desarrollo Rural y Organización, dijo que junto a los productores trabajan estrategias de desarrollo de plantas, la sanidad y la inocuidad, pero también el tema de la seguridad, con el robo de plantas y semillas.

Aseguró que buscaban trabajar con toda la cadena de producción, por la relevancia que tiene la producción de mezcal en la entidad y por ello la importancia de esta casa que tendrá actividad integral, destacó.

Ricardo Sánchez, tesorero de la Unión de Mezcaleros del Estado de Michoacán, expresó que la Casa del mezcal Michoacán no solo estará conformada por oficinas, sino que también habrá un espacio de destilación que pueden usar los propios productores que no tengan una vinata, y un salón grande de usos múltiples además de las oficinas.

Humberto Medina, abogado de la Unión, y también productor, indicó que después de conocer el proceso para elaborar esta bebida ancestral se ha sentido sorprendido de la capacidad que se tiene en el estado, y no solo de ver el proceso, también de ser partícipe de él como productor.

Jose Manuel Hernández Helguero, secretario de la Unión, externó que la casa tiene ya personas trabajando y el protocolo lo quieren hacer el próximo viernes 11 de agosto en el rancho Cupatitzio, a un costado del Cobaem en el municipio de Acuitzio. Se realizará una cabalgata que partirá a las 9 horas desde el crucero de Tiripetío y Acuitzio del Canje para llegar y realizar todo el protocolo, que tiene la esencia de la primera piedra.

Finalmente, María Elena Calvillo, presidenta de las Mujeres Productoras del Mezcal, indicó que con esta iniciativa no se estaba excluyendo a nadie, y con la casa no solo se beneficia a los productores, sino también había beneficios para las mujeres porque podrán contar con instalaciones dignas para sus reuniones y sus capacitaciones, y un centro de investigación donde podrán desarrollar y adquirir conocimientos para seguir con el impulso al mezcal en Michoacán.