Realizan mesa de negocios entre productores mezcaleros y cerveceros
13 de septiembre de 2018
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17:26
Luis Felipe Reynoso/Quadratín
Luis Felipe Reynoso/Quadratín
MORELIA, Mich., 13 de septiembre 2018.- Como parte de las actividades del Festival Gastromezcalero Mezcalmanía y por primera vez en un festival de este tipo, se realizó la mesa de negocios entre productores mezcaleros y cerveceros, y empresarios de bares y del ramo restaurantero.
A través de cinco mesas, representantes de lugares como La Santita, Giraluna, Pecados y milagros, Cielo bar, Mezcalitas, entre otros establecimientos, entablaron conversaciones con distintos productores con la intención de poder llegar a acuerdos para la comercialización de sus productos.
Los productores mezcaleros de Michoacán y otros estados, representaron marcas de mezcal como Sabina, Adonis, Don Eulogio, Don Sebas, Flor de Mezcal, todos bajo las variedades cupreata sacatoro, espadín, inaequidens, además de las cervezas Paradox, Xalkúa, en su versión de botella y de lata, y Rodilla del Diablo, originaria de Uruapan.
También estuvo presente la marca SEIS14, con una bebida llamada sotol, tradicional del estado de Chihuahua. El sotol es un destilado muy cercano al mezcal, pero se requieren de 25 años de madurez para que la planta pueda trabajarse.
Por su parte, la Cervecería Paradox tiene en el mercado un año cuatro meses, son la cervecera más nueva en Morelia, han ganado ya siete medallas por la calidad de su variedad IPA. No utilizan ningún proceso industrial, señalaron sus productores.
En el caso del mezcal Don Sebas, del municipio de Malinalco Estado de México, es una marca que se ha fortalecido pero mantiene su esencia artesanal.
Llamaron la atención el mezcal que se maneja bajo la dinámica del mercado justo, de nombre Adonis, originario del norte de Guerrero, y el de la marca Flor del Mezcal, de Etúcuaro Municipio de Madero Michoacán, que tiene una variedad de 55 grados.
Entre los productos que se ofrecieron hubo incluso jugo de arándano artesanal de Morelia, bajo la marca Berry Life, y un ron de la marca Gran Riviera, originario de Morelia con sabores cítricos y de menta.
Entre las bebidas también se ofertaron Cremas de mezcal para tomarse en las rocas, una de ellas bajo la marca Mexizcal, originarias de Morelia, con tres sabores, coco, cacao y café, y otra del Real de Otzumatlán, Queréndaro, una crema de mezcal que verá la luz al público este viernes, cuando inicie Mezcalmanía.
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