Por crisis no irá asociación de cocina michoacana a Europa y EU
MORELIA, Mich., 18 de junio de 2021.- Debido a la pandemia, la asociación P'indekua, cocina y cultura michoacana A.C tendrá que desistir de las invitaciones a presentarse en Europa y Estados Unidos, externó Roberto Legaria, integrante de esta asociación, la cual realiza un reencuentro de cocineras tradicionales.
Explicó que son una asociación civil que surgió de la Secretaría de Turismo; "nosotros lo que buscamos básicamente es preservar las costumbres, tradiciones y gastronomía en Michoacán", dijo y aseveró que abarcaban desde gastronomía, artesanía, danza, y música, hasta llegar a todo lo que competa a las tradiciones michoacanas.
Han estado haciendo eventos en la Casa de la Cultura de Morelia, en Palacio Clavijero y en otros recintos de cultura del estado, expresó, y han estado adicionando nuevos municipios con sus cocineras, que es básicamente lo que tratan de hacer agregar cocineras nuevas a la plantilla de cocineras tradicionales que con las que ya cuentan.
Todas las cocineras tradicionales que están dentro de la asociación, están avaladas con certificado de higiene, en general con procesos y manejos higiénicos de los alimentos, dijo Roberto Legaria, e indicó que todas tienen sus certificados por parte del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Michoacán (Icatmi) y la Red Ser Conocer, "ese es un requisito que les pedimos", expresó.
Han tenido eventos en Estados Unidos, y ahora se han cancelado algunos más en ese país. También tienen invitaciones a Francia y a Milán, Italia, sin embargo, debido a la situación de la pandemia es muy complicado que puedan asistir, sobre todo porque en Europa también las cosas están difíciles, aseveró Roberto.
Esta asociación tiene el objetivo de reactivar la economía a través de las expresiones culturales, es por esta razón que desde este 18 de junio y hasta el próximo 20, de las 9 a las 18 horas, se realizará el reencuentro de cocineras tradicionales en Los Cenadores de Santa María, donde también habrá distintos productores artesanales del estado.
