Certificado, solo 30% de mezcal michoacano: Sedrua

MORELIA, Mich., 23 de abril de 2019.- Actualmente en Michoacán se tiene un bajo porcentaje de mezcal certificado, pese a que hay varias zonas en las que este tiene calidad y alta producción.

Ruben Medina, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), expresó que esto representa merma para quienes dependen de esta actividad al no poder vender en grandes cantidades.

Asimismo, reconoció que esto debe representar una gran área de oportunidad para las autoridades para que se logren mejorar y apoyo al sector para poder vender en volumen mayor.

“Del volumen de producción total, realmente certificado tenemos aproximadamente entre 25 y 30 por ciento en el estado y que por ese valor agregado tienen un precio mucho mayor y una de las áreas de oportunidad que tiene todo este sistema es poder certificar un mayor volumen”.

En este caso, mencionó que los precios son de en promedio 350 pesos por litro, pero cuando no está certificado, esto resta ingreso económico, pues debe darse a menor monto en el mercado.

“Los datos duros que tenemos del mezcal es el tema de los precios, que es siempre complicado porque son acuerdos entre particulares y ellos son los que comercializan”.