Para 2018, certificación de 40 productores michoacanos de mezcal
13 de diciembre de 2017
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20:46
Luis Felipe Reynoso/Quadratín
Luis Felipe Reynoso/Quadratín
MORELIA, Mich., 13 de diciembre de 2017.- Raúl Cortés Cortés, representante no gubernamental de Sistema Producto Maguey-Mezcal en Michoacán, aclaró que será para el 2018 y no para lo que queda del 2017, que intentarán certificar a alrededor de 40 productores de mezcal de Michoacán. El también productor lo aclaró, después de que en rueda de prensa para anunciar el evento de la Mezcalada en Pátzcuaro, dijo que buscarían la certificación en el 2017.
Cortés Cortés señaló que actualmente los que tienen censados dentro del Sistema Producto Maguey-Mezcal son aproximadamente 250 productores, en un trabajo que apenas lleva entre el 40 y el 50 por ciento de realizado, por lo que espera que al final del censo resulten alrededor de 700 Productores en Michoacán los que puedan estar dentro del Sistema Producto. El censo se ha realizado dijo, en Indaparapeo, Queréndaro, Charo, Morelia, Madero, Tarímbaro y Erongarícuaro.
El productor explicó que les toca trabajar con toda la cadena productiva, desde los viveristas, los productores de maguey, los productores de mezcal, los envasadores y los comercializadores, “es toda la cadena”, reiteró.
En entrevista para Quadratín, Raúl Cortés dijo que para ellos es una obligación hacer las gestiones, sobre todo en el tema de la certificación; “actualmente hay 10 compañeros que están certificados y en este año tenemos el compromiso de certificar unos 40 más”, dijo primero, y después reculó y aseguro que esto será durante el 2018. Explicó que la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) se comprometió a ayudarlos con un millón de pesos, “sabemos que ya depositaron la mitad”, dijo.
Aunque en Oaxaca están las oficinas del Consejo Regulador del Mezcal, el productor aseguró que todos los trámites los realizan aquí en Michoacán, “hemos contado con el apoyo del Consejo Regulador, tenemos todo y ellos vienen aquí, entonces cada vez que nosotros vamos a hacer un trámite o algún paso que tenemos que dar, aquí hay gente del Consejo”, dijo y ejemplificó con la papelería, proceso que se ha modificado mucho, porque ya se puede hacer en línea sin necesidad de viajar a la entidad del sureste.
El representante del Sistema Producto Maguey-Mezcal de Michoacán, manifestó que otra manera de apoyar a los productores es impulsarlos a que realicen proyectos y se puedan meter a las dependencias correspondientes, y de esta manera poder bajar algún recurso que les vaya a ayudar en su producción, en vinatas y plantaciones que es algo primordial, “las plantaciones y la estructura es lo más básico que nosotros ocupamos para poder llegar a la certificación”, puntualizó..
