Participan 34 productores en Festival del Mezcal en Etúcuaro
MADERO, Mich., 22 de diciembre de 2018.- Este sábado 22 de diciembre arrancó el Sexto Festival del Mezcal en Etúcuaro, donde participan 34 productores. La fiesta mezcalera que tendrá demostración de la jima, destilado en vivo del mezcal, área de gastronómica y pirotecnia, concluirá este domingo 23 de diciembre.
Crescenciano Ayala, presidente de la Unión de Mezcaleros de Michoacán, dijo que ha logrado muchas acciones en beneficio de los mezcaleros, como dos oficinas del Consejo Regulador del Mezcal, "hay altibajos pero vamos trabajando mucho en ello, estamos poniendo mucha fuerza en la Ruta del Mezcal de Michoacán".
Explicó que de todos los estados con denominación de origen, van en un avance muy importante, "gracias al presidente municipal de Madero que trabaja muy en coordinación con nosotros".
Crecenciano Ayala dijo que necesitan ir de la mano con las autoridades porque necesitan la seguridad para los turistas, las carreteras arregladas porque actualmente han sufrido con los baches.
Han hecho un padrón de productores en todo el estado, dijo, por lo que están credencializando a los productores para evitar el robo de maguey y de semilla porque necesitan revisar que las personas que traigan semilla, la hayan adquirido de manera legal.
Dagoberto Covarrubias, subsecretario de Fomento Productivo de la Sedrua, expuso que la certificaciones que ya tienen en la comunidad de Etúcuaro son pocas para la gran cantidad de vinatas que hay. "Yo no lo llamaré La Cuna del Mezcal; le llamaría el Ombligo del Mezcal michoacano", dijo en referencia al mote de la comunidad.
El funcionario estatal aseveró que hay limitantes que van a afectar al campo que han visto en los últimos días por la cuestión del presupuesto, y en este caso, dijo, que la situación de las certificaciones no va a ser diferente "tengan por seguro que de alguna u otra manera, desde el gobierno del estado, estaremos ayudando e impulsando hombro con hombro con el sistema producto y con las mujeres mezcaleras".
