Este fin de semana, festival de la capirotada y la empanada, en Morelia
MORELIA, Mich., 5 de abril de 2022.- La capirotada, un postre representativo de este periodo de Semana Santa, tendrá un escaparate especial en Morelia el próximo fin de semana, del 8 al 10 de abril.
Este escaparate, que compartirá con las empanadas, tendrá lugar en la Plaza del Carmen, de 9 a 21 horas, y esperan reactivar la economía que para este sector se ha visto mermado por los dos años que lleva la pandemia de Covid 19.
Genaro Ruiz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán, invitó a la población a ser parte de este evento para degustar la capirotada o empanadas de diversos sabores, y apoyar a los productores locales.
"Estamos retomando este festival que iniciamos en la administración anterior pero ya la estamos retomando después denuncia receso, y estamos en estas actividades con las que se busca la reactivación de la economía de los panaderos artesanales".
Oliverio Cruz, de la Panadería Los Olivos, indicó que es importante mantener viva la tradición de la elaboración de la capirotada, que se ha convertido por generaciones en un postre emblemático de este periodo de Semana Santa.
"Este platillo necesita mantenerse, y buscamos rescatarlo, porque hay pocos estados que realizan este postre que se elabora con un pan especial, que antes se hacía con bolillo seco y ahora es un pan especial con jarabe especial y es un postre que debemos mantener".
Guadalupe Herrera, titular de la Secretaría de Fomento Económico de Morelia, indicó que esperan tener una respuesta positiva en la plaza del Carmen en las que esperan a 40 mil asistentes con una participación de 15 panaderías de la ciudad.
