Torta de gelatina: el manjar patzcuarense que llegó a Netflix

MORELIA, Michoacán., 23 de enero de 2022.- Dicen que en la capital del país todo meten en un bolillo, pero queda claro que Michoacán no quiere quedarse atrás con la fantástica Torta de Gelatina, oriunda de Pátzcuaro y que presentó Netflix a través del documental La Divina Gula en su capítulo Postres Pecadores.

Israel Fuentes, dueño y chef del restaurante Once Patios, ubicado en el corazón del Pueblo Mágico, cuenta que la ahora famosa Torta de Gelatina nació desde pequeño cuando trabajaba en un puesto con su abuela el jardín de la basílica de este municipio, ella se lo preparó alguna vez.

Recuerda que cuando abrió el restaurante Once Patios, su socio le preguntó si meterían algún otro platillo en la sección de desayunos y de inmediato Israel sugirió la creación de su abuela.

Luego de preparar la primera se le ocurrió subirla a las redes sociales, el resultado no fue el esperado, recibió ataques y ofensas, considerando una aberración el manjar culinario.

Al final, el chef patzcuarense reconoce que no hay publicidad mala, por lo que luego de la serie de insultos en redes sociales su restaurante comenzó a llenarse de curiosos y a su Torta de Gelantina se convirtió en el plato estrella de ese lugar.

La Torta de Gelatina es simple, bolillo de leña, gelatina de cualquier sabor y bañarla en rompope, pero, ninguna como la de los Once Patios.