Se suman productores morelianos al Encuentro Nacional del Mezcal
MORELIA, Mich., 15 de noviembre de 2017.- En el marco de la cuarta edición del Encuentro Nacional del Mezcal, a realizarse en Morelia del 24 al 26 de noviembre, el Presidente Municipal, Alfonso Martínez Alcázar, realizó este miércoles un recorrido por una vinata ubicada en la comunidad Piedras de Lumbre, de la Tenencia de San Miguel del Monte, donde reiteró su compromiso por posicionar a la capital michoacana como una de las principales ciudades productoras de esta bebida destilada.
De acuerdo a un comunicado de prensa, acompañado de la Secretaria de Desarrollo Económico y Emprendedor, Ireri Rivera García; la presidenta de la Unión de Productores y Mezcal Michoacano, Luz María Saavedra Hernández; el Presidente del Sistema del Producto Mezcal, Mario Rocha Corro, así como del propietario de la vinata, Sergio Rangel Vieyra, el Alcalde, enfatizó que el mezcal está cobrando gran relevancia en el país y a nivel internacional, de ahí el interés de su Administración por impulsarlo y convertirlo en pieza clave de la economía local.
"Queremos que el mundo conozca las características particulares del mezcal, porque cada uno tiene una historia y sabor distinto, pues tiene que ver con la región en la que se está elaborando, el ensamble que se hace para el destilado del mezcal, el procedimiento que se emplea, pero algo muy importante es la mano del maestro mezcalero, por eso cobra mayor relevancia este Encuentro para que se conozcan la gran variedad que tenemos y en el que no sólo estarán productores morelianos sino del interior del estado y del país”, detalló.
Martínez Alcázar, recordó que en el “4º Encuentro Nacional del Mezcal”, que tendrá lugar en el Jardín del Centro de Convenciones de Morelia, se contará con la presencia de 9 estados de la República con denominación de origen, además de que se espera el posicionamiento de más de 100 marcas de mezcal y habrá degustación gastronómica.
Luego de recorrer la vinata, conminó a morelianos y visitantes a acudir al máximo escaparate del mezcal en el país, “queremos convocarlos a que asistan a este espacio donde habrá una gran exposición de productos y en donde podrán degustarlos y darse cuenta que cada mezcal es distinto”.
Asimismo, reconoció a los mezcaleros de Piedras de Lumbre por ser una empresa familiar que con esfuerzo y constancia, han logrado posicionar su producto en el estado, además de resultar ganadores de un premio nacional por contar con una bebida de excelente calidad y con ello trascender la riqueza del mezcal que se produce en Michoacán.
Al hacer uso de la voz, el productor Sergio Rangel, reconoció el interés del Gobierno Municipal, por respaldar a los mezcaleros morelianos, asimismo explicó el proceso que llevan a cabo para generar esta bebida de agave, “lo primero que hacemos es recolectar entre 200 o 250 magueyes hasta obtener 10 toneladas, después los traemos al horno que esta precalentado con ocote, leña verde de encino y piedra volcánica, para posteriormente dejarlo cocer por 4 o 5 días; después lo molemos y ponemos a fermentar el maguey un promedio de 7 días y luego lo destilamos”.
El propietario de la vinata de Piedras de Lumbre, se sumó a la invitación a la cuarta edición del Encuentro Nacional del Mezcal, que se llevará a cabo del 24 al 26 del presente mes, “les aseguramos que no se arrepentirán”.
