Producción de mezcal y la participación de las mujeres
MORELIA, Mich., 31 de diciembre de 2023.- El Festival Destilados de mi Pueblo, es un proyecto que busca ser una plataforma y nació al interior de la Asociación de Mujeres Productoras de mezcal, ya que buscan ser productivas y tener una red, aseveró a Quadratín María Elena Calvillo, presidenta de dicha asociación.
La líder mezcalera manifestó que buscan generar algo que también les sirva a ellas mismas, "yo creo que creando estas plataformas, nosotras mismas exponemos nuestro producto, nuestro mezcal, lo que comercializamos", expresó.
Así de paso, aseveró, involucran a las mujeres que hacen artesanías, a las mujeres que son cocineras tradicionales, todo esto englobado con el evento que se realizó los pasados días 8 y 9 de diciembre, quedará esperar donde se realizará en el 2024.
La Asociación de Mujeres Productoras de Mezcal tiene cinco años de vida, ya que fue constituida en 2018, indicó María Elena Calvillo, quien expuso que todas las integrantes son parte de algún eslabón de la cadena productiva del mezcal.
"Algunas somos parte de todo el proceso, tenemos comercializadoras, envasadoras, entonces sí tenemos variedad, no nos enfocamos nada más a que sean puras productoras", señaló.
Esta asociación nació a raíz de la búsqueda de un espacio en el mundo del mezcal, que suele ser muy masculino, o al menos eso es lo que parece, manifestó la presidenta, ya que viendo más al interior, no es así, porque muchas de las que participan en la cadena de producción son mujeres, "a lo mejor no están al frente porque siempre se reconoce más al maestro mezcalero", indicó, pero son parte importante de la cadena.
