Prevén aumento de hasta 50% en venta de pan de muerto esta temporada
MORELIA, Mich., 1 de noviembre de 2023.- La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán tiene una buena expectativa de ventas en esta temporada, por el esperado pan de muerto, que entre finales de octubre y principios de noviembre es un elemento muy buscado por las familias.
En entrevista para Quadratín el delegado de la Canainpa, Luis Felipe Núñez, señaló que por la temporada de calor las ventas del pan en general disminuyen aproximadamente 40 por ciento, por lo que al llegar la época de frío y día de muertos, la expectativa es que las ventas aumenten hasta 50 por ciento.
"Se baja de 30 a 40 por ciento la venta de pan en temporada de calor, y nos regresa entre 40 y 50 por ciento en la temporada de frío, por lo que esperamos este aumento para esta temporada".
Incluso comentó que hay panaderos que aprovechando la época innovan con algunos rellenos especiales, además del tradicional, y otros sabores para que la gente tenga más variedad y pruebe novedades sin dejar de lado la tradición de este producto.
Aseveró que la pasada temporada de sequía atípica representó para ellos una merma en sus ingresos, pues la gente no compraba pan y optaba por otros productos para mitigar el calor, y será hasta la semana entrante cuando tengan el balance general de ventas.
"En el pan tradicional que tenemos todo el año es la venta un poco baja, pero esperamos que esta temporada sea buena, y nosotros hasta la siguiente semana nos reunimos para ver cómo anduvimos, aunque la venta de pan de muerto es una temporada que nos beneficia a todos".
