Brilla y trasciende Michoacán con su delicioso queso de Cotija

COTIJA, Mich., 31 de octubre de 2024.- Cotija, Michoacán es reconocido porque ahí se produce el delicioso queso del mismo nombre de fama internacional  y es desde el pasado 26 de junio de 2023 el pueblo mágico de esta entidad con el que suman ya diez cabeceras municipales del estado con ese distintivo y se integra a la lista que a la fecha tiene el país de 177 destinos turísticos con características similares.

Con su magia y colorido, Cotija tiene notoriedad por su gastronomía que incluye las carnitas de puerco, quesos, cremas, panelas, jocoque, tostadas, longaniza, chongos, dulces de leche, así como su queso muy rico solo o acompañando con cualquier otro platillo, destacado por su sabor y elaboración tradicional.

Así, Cotija es el lugar de origen del queso Cotija, alimento lácteo, sólido, seco y salado añejo, de sabores fuertes y pasta dura. Un queso que lejos de gratinar, se desmorona, que es muy apreciado en México y en todo el mundo, cuya herencia gastronómica data de la época de la Conquista, hace 503 años.

Los visitantes pueden degustar y comprar este famoso queso en los mercados locales y en las queserías de la región de Cotija, donde siguen manteniendo el estricto control de calidad que demanda la Marca Colectiva Región de Origen, un nuevo sitio para descubrir símbolos, leyendas e historias.

Cabe recordar que en noviembre de 2006, el queso Cotija fue presentado en el marco del Campeonato Mundial de Quesos celebrado en Cremona, Italia y ganó el primer lugar en la categoría de Mejor Queso Extranjero del Año.

El queso Cotija es el único producto lácteo en México que tiene Denominación de Origen, cuyo reconocimiento garantiza su autenticidad a nivel internacional

Asimismo, Cotija ha valorado, defendido y conservado su herencia histórica, cultural y natural que incluye el calor, el cariño, la humildad y la sencillez con que sus artesanos siempre reciben a sus visitantes.

También, Cotija es cabecera municipal, una población que tiene atributos simbólicos, leyendas, historia y hechos trascendentes de interés para el aprovechamiento turístico, donde durante la época del virreinato llegaron migrantes europeos, primordialmente  alemanes, suizos y franceses.

TESORO GASTRONÓMICO

De igual manera, con su queso que es un tesoro de la cultura gastronómica mexicana, Cotija tiene como sello inolvidable la magia que sus habitantes ponen en cada una de sus manifestaciones socio-culturales su talento, su creatividad y su cariño para brindar atención al turismo.

Como Pueblo Mágico, Cotija entra al impulso de estrategias de atención al turista, promoción y comercialización del producto turístico, además de la asistencia técnica de diversas dependencias federales a la población y la modernización de las micro, pequeñas y medianas empresas de la localidad, entre otras acciones.

Cotija, el décimo Pueblo Mágico de la entidad donde sus calles empedradas nos invitan a adentrarnos en un lugar lleno de historia que se refleja en su arquitectura del Siglo XVI.

Su nombre proviene del vocablo purépecha Cotixani, que significa “lugar donde la garganta está más ensanchada”, a pesar de que en este sitio fue fundada por los españoles en el Siglo XVI nunca existieron asentamientos chichimecas, ya que su población es de ascendencia española y francesa.

FESTIVIDADES CULTURALES

Cotija es un lugar donde aún se conservan muchas tradiciones y festividades culturales, dependiendo de la época del año, por lo que es posible que coincidan con alguna celebración como las fiestas patronales o eventos relacionados con la música y danzas típicas de la región.

Otro lugar de interés es la plaza principal, donde los visitantes pueden disfrutar de un ambiente tranquilo y admirar la arquitectura colonial de los edificios circundantes; adquirir alguna artesanía u objetos utilitarios de talabartería, huaraches, sillas de montar, metalistería, aretes de alacrán en oro, colchas, o carpetas tejidas a mano.

Además de su historia y arquitectura, Cotija ofrece a los turistas hermosos paisajes naturales como la laguna de San Juanico, o la sierra de San Ángel del Valle, relieve constituido por el sistema volcánico transversal con un clima tropical templado de abundante vegetación y fauna, ya que la región está rodeada de montañas, ríos y bosques, lo que la convierte en un lugar ideal para practicar actividades al aire libre como senderismo, paseos en bicicleta y observación de aves.

Por su naturaleza, en Cotija  el recorrido también te sorprenderá con el petrograbado El Pandito, un sitio natural marcado por un grupo de nómadas, donde se muestra un tallado en relieve sobre piedras ubicado entre las comunidades de San Juanico y El Paso. De acuerdo con estudios realizados por el INAH, data de hace 10 mil años

Estas son solo algunas de las actividades que puedes realizar en Cotija. Recuerda que la hospitalidad de su gente, el encanto de sus paisajes y su delicioso queso Cotija te harán vivir una experiencia inolvidable en este hermoso Pueblo Mágico de Michoacán, ubicado a menos de cuatro horas de la ciudad de Morelia.

RUTA DEL QUESO

Cabe recordar que el pasado 11 de julio de 2023, durante la entrega del reconocimiento de Pueblo Mágico a Cotija, el gobernador Alfredo Ramírez Bedolla anunció la ruta del Queso Cotija como producto turístico de la región.

Al tener estos nombramientos otorgados por la federación, se obliga a reforzar acciones para reactivar las actividades productivas, culturales y artísticas del lugar.

Cotija es un Pueblo Mágico que muestra identidad en nuestro estado, representa a toda una región porque en el municipio no solo se produce el queso, que cuenta con marca colectiva desde el 2004, sino también el mezcal.

La ruta del Queso Cotija permitirá conocer el proceso de elaboración y degustar los diferentes tipos y modalidades de este producto, detonando atractivos culturales y naturales de los destinos que conformarán este recorrido.

Michoacán está entre los estados líderes con más Pueblos Mágicos de la república al tener a Pátzcuaro, Tlalpujahua, Cuitzeo, Santa Clara del Cobre, Angangueo, Tacámbaro, Jiquilpan, Tzintzuntzan, Paracho y Cotija.

El pueblo mágico de Cotija, se encuentra ubicado muy cerca de Zamora, entre Morelia y Guadalajara.