Solo 1.14% de mezcal michoacano se comercializa en mercado internacional
MORELIA, Mich., 11 de septiembre de 2017.- De una producción de mezcal artesanal generada por Michoacán que asciende a 700 mil litros anuales, sólo 8 mil litros, el 1.14 por ciento, se comercializa en el mercado internacional, refirió Francisco Huergo Maurín, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua).
Huergo Maurín explicó que pese a la calidad que alcanza el mezcal artesanal obtenido en el estado, la insuficiencia en la disponibilidad de productores acreditados por el Consejo Regulador del Mezcal (CRM) limita la comercialización del espíritu, especialmente en los bichos de mayor valor económico.
Así, de los 700 mil litros que cada año generan los cerca de 300 productores de mezcal artesanal que operan en la entidad, sólo 20 mil litros, el 2.86 por ciento, están certificados y pueden ser ofertados como mezcal.
Los restantes 680 mil litros por año, un 97.14 por ciento, se debe vender bajo la denominación de destilado de agave o a granel, sobre todo para consumo doméstico, lo que les excluye del acceso a los precios con tendencia al alza que logra la bebida en los puntos de venta nacionales e internacionales.
Al considerar la producción de mezcal artesanal que se coloca en el mercado internacional, se observa que la entidad tiene ingresos anuales por este concepto por 16 millones de pesos; Estados Unidos, Japón, Inglaterra y Australia son los principales consumidores del mezcal artesanal michoacano, aunque países como China, Italia, Países Bajos, España, entre otros, registran una demanda creciente de la bebida alcohólica.
El titular de la Sedrua explicó que de los 300 productores de mezcal artesanal que operan en la entidad, sólo ocho, el 2.67 por ciento de ti, cuentan con acreditación del CRM, en tanto que 20 más están en proceso de acreditación; de lograr la culminación del proceso estos productores, la proporción de mezcaleros certificados aumentaría al 9.33 por ciento.
Francisco Huergo detalló que el estado, a través de la Sedrua, ha destinado 2 millones 202 mil 500 pesos a apoyar el trámite de 10 solicitudes de certificación, además que se prevé que el gobierno de la entidad, en conjunción con la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH), dé a conocer en las siguientes semanas un proyecto de impulso a la acreditación en la norma oficial mexicana NOM-070-SCFI-2016, lo que permitirá que más mezcaleros puedan ofertar su producto bajo la denominación de mezcal artesanal.
