México va por más Denominaciones de Origen, adelanta Hipócrates Nolasco
COTIJA, Mich., 22 de agosto de 2020.-El hecho de que el Consejo Regulador del Mezcal presida el Consejo Nacional de Denominaciones de Origen, abre la posibilidad para que México incremente las 18 denominaciones de origen que actualmente tiene.
Así lo adelantó Hipócrates Nolasco, Presidente del Consejo Regulador del Mezcal en México, quién agregó que de estas 18 denominaciones solo dos funcionan.
"Creemos que muchos otros productos culturales merecen la oportunidad saltar al mercado, crecer y generar empleo, derrama económica 6 potencie el desarrollo regional, no solamente elaborar el producto e imprimirle calidad", puntualizó.
Así por ejemplo, Hipócrates Nolasco, expido el potencial de Michoacán en este rubro con la producción del ate, la charanda y el propio queso cotija.
Por otra parte, Hipócrates Nolasco sostuvo que solo la unidad y determinación de los mezcaleros, es la ruta para fortalecer al Consejo Regulador del Mezcal y evitar el comercio desleal de productores piratas que no cumplen con las normas ni la denominación de origen.
El dirigente del Consejo Reguladores del Mezcal afirmó quela del mezcal industria en franco crecimiento, fuerte en estos momentos por la demanda nacional e internacional del producto.
Entrevistado en el marco de la firma del convenio entre mezcaleros y productores de queso cotija, denominada Maridaje Perfecto, que afianza el consumo de dos productos michoacanos de extraordinaria calidad Perfecto, el doctor Hipócrates.
Es una acuerdo que suma y es un ganar ganar, pues son dos productos con una gran calidad y prestigio, no solo en Michoacán, sino en México y el mundo.
