Buscar Zamora batir el récord de Puebla con el mole más grande del mundo
MORELIA, Mich., 24 de enero de 2025.- A mediados de año Zamora será sede de la realización del mole más grande del mundo, aunque Puebla ostenta este título, no se sabe si fue en una sola olla o cazo como se pretende hacer en esta ciudad de Michoacán, expresó Eduardo Garibay, presidente de la asociación Cocineras Tradicionales Pindekua, Cocina y Cultura Michoacana A.C.
Ya está en puerta otro evento relacionado con la gastronomía michoacana, externó a Quadratín, ya que los días 14, 15 y 16 de febrero se va a realizar la primera edición en Zamora de la Feria de la Corunda y el Churipo. La razón de hacerla allá, manifestó el organizador, es que la región occidente está muy olvidada, sobre todo en temas de gastronomía.
En esa región hay una gastronomía muy buena, aseveró, para empezar con la región de la Cañada de los 11 pueblos, son comunidades indígenas purépechas donde hacen a tapacuas, churipos, corundas y moles entre otros platillos acompañados de tortillas, pero es una zona muy olvidada, reiteró.
"Como asociación, hablamos con el municipio de Zamora y le vamos a dar un impulso con esta feria que se va a llevar a cabo en el CRAM (Centro Regional de las Artes de Michoacán) más conocido como el Titanic", dijo el hombre.
Pero también y esto es muy importante, resaltó, los días 30, 31 y 1 de mayo se va a preparar el mole más grande del mundo, evento que también se va a realizar en Zamora, en la plaza principal del centro de esa ciudad, se va a hacer en el marco del Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales a nivel estado región occidente, indicó, porque se va a buscar realzar la gastronomía de esa región.
Alrededor de 50 cocineras integrantes de esta asociación prepararán un mole ranchero, indicó, que es muy popular en Michoacán, también llevará arroz, pero este no va a entrar a competir, "se va a hacer una tonelada 800 kilos de mole, y de arroz se hará un caso más pequeño, y todo se le va a regalar a la gente", externó.
La intención es implantar este récord, dijo, aunque reconoció que probablemente ya lo tenga Puebla, porque hay un récord de ocho toneladas en ese estado, "la cuestión es que andamos viendo cómo lo hicieron, porque la nota que sale donde tiene el récord, supuestamente es Guinness, pero cómo lo hicieron, en qué lo pusieron, no se ve qué lo hicieron"
Sobre esto, dijo que si se estuvo haciendo, por ejemplo, en distintas vaporeras y cazos, será muy diferente al que realizarán en Michoacán, que va a ser de una sola pieza.
