Mezcaleros, a la espera de que Unidad de Verificación opere al 100%
MORELIA, Mich., 13 de abril 2 del 2018.- Productores michoacanos de mezcal esperan que en breve pueda funcionar al 100 por ciento la Unidad de Verificación de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) y puedan evitar viajar a Oaxaca para obtener la certificación.
En el marco del anuncio del Primer Festival Mezcachela que se llevará a cabo los días 14 y 15 de abril, Raúl Cortés, presidente del Sistema Producto Maguey-Mezcal, reconoció que la Unidad de Verificación aún tiene algunos "detallitos".
Hablando claro, dijo que aunque en la Universidad Michoacana ya está autorizada la Unidad, "desafortunadamente hay detallitos que no están bien afinados, sin embargo han estado haciendo algunos trabajos ya de verificación de algunas vinatas y plantaciones en Michoacán".
Dijo que no funcionaba al 100 por ciento porque esto es algo nuevo para la universidad, "es una unidad que honestamente no se cuenta y no se ha contado con la experiencia".
El productor aseveró que desde la UMSNH están a punto de iniciar pláticas con el Consejo Regulador de Mezcal en Oaxaca, "finalmente es quien da el visto bueno, los dictámenes y los resultados de sus certificaciones".
Finalmente, Raúl Cortés externó que se espera en breve ya se tenga esta unidad funcionando sin ningún problema en Michoacán, "porque sí les beneficia a todos los compañeros mezcaleros", dijo, y aseguró que pese a los "detallitos", la unidad no se ha detenido.
