Todos nos quieren comprar mezcal, pero no hay certificación: empresaria

Saavedra Hernández expuso que Michoacán tiene compradores de otros países, "todo mundo nos quiere comprar mezcal pero el problema es que no todos estamos certificados, eso sigue siendo un obstáculo" aseveró, y dijo que a este paso, sólo se certifican dos productores por año.

La presidenta señaló que el proyecto que nace entre los mezcaleros michoacanos y la Universidad Michoacana (UMSNH), en el sentido de que ésta pueda realizar certificaciones para que los productores del estado no tengan que viajar a Oaxaca al Consejo Regulador del Mezcal, lleva su propio proceso.

"Efectivamente la Michoacana (UMSNH) está vinculada a todo esto", indicó, sin embargo destacó la labor de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario (Sedrua), la cual, dijo, ha sido una de las secretarías que ha apoyado mucho el tema, en conjunto con la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco).

Explicó que en este momento la Sedrua arranca un proyecto para la certificación de 30 maestros mezcaleros, en conjunto con la UMSNH.

"El tema de la certificación lo traen más un poco ellos de la mano, nosotros sí estamos percibiendo grandes avances", aseguró Saavedra Hernández y señaló que esperan sea en lo que resta de este año, cuando se puedan certificar al menos 20 maestros mezcaleros.