Etúcuaro, la cuna del mezcal artesanal en Michoacán: productor

MORELIA, Mich., 12 de junio de 2017.-Etúcuaro, comunidad del municipio de Villa Madero, Michoacán, es, a decir de Crescenciano Ayala, productor de la marca Viejo Alegre y presidente de la Unión de Productores de Maguey y Mezcal de Etúcuaro, la cuna del mezcal artesanal en Michoacán. Pese a tener sobre 50 productores mezcaleros, solamente produce alrededor de 20 mil litros bimestrales.

"Hemos ido creciendo a la par de los cerveceros, tenemos las mismas problemáticas, somos pequeños productores que pagamos excesivos impuestos contra productores industriales", indica el productor, quien dice que esa situación les pega más en el bolsillo, "y tenemos que alzar los costos de nuestros productos", aseveró.

La Unión de Productores de Maguey y Mezcal de Etúcuaro está integrado por alrededor de 30 productores, aunque en la población en general hay como 50 de ellos, no todos son certificados.

El problema que han tenido y se ha hecho hincapié en ello, es que los productores pagan un 69 por ciento en en impuestos, es decir el 16 por ciento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) y el 53 por ciento del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), lo cual se les hace difícil de llevar.

Este lunes, desde lo artesanal, los mezcaleros pactaron con los cerveceros la primera cerveza con mezcal de Michoacán, "no he visto otra cerveza en otro estado pero por ahora es de Michoacán. No es que se fermente en barricas donde hubo mezcal; la cerveza tiene mezcal, es un sabor único y queremos representar al estado con esa cerveza, ser los pioneros y que la gente nos vaya conociendo por todo lo que hacemos en Michoacán", asegura el productor.