Tequila: tradición mexicana de exportación mundial
CIUDAD DE MÉXICO., 31 de marzo de 2017.- Salvador Rosales camina por la planta de Tequila El Cascahuín, ubicada en El Arenal, Jalisco —uno de los tres municipios enclavados en las más de 38 mil 600 hectáreas que entre el volcán de Tequila y el valle del río Santiago comprenden el llamado Paisaje Agavero, declarado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2006—, mientras a su paso unos 15 trabajadores realizan distintas labores para la producción del día.
De acuerdo con una nota de El Universal, las “piñas” de agave han sido jimadas y partidas por mitad, a un costado del patio central de la fábrica; frente a los hornos, un hombre carga uno a uno los pedazos para colocarlos con cuidado dentro de uno de los cuatro hornos donde se hidrolizará la planta para después poder extraer sus azúcares y destilarlos para hacer tequila.
