En el Fungi Fest habrá productos de setas y hongos silvestres

MORELIA, Mich., 11 de octubre de 2024.- En la primera edición del Fungi Fest habrá básicamente dos matices: uno es el conocimiento de las setas y hongos silvestres, y el otro la promoción y el conocimiento de estos productos cultivados, ya que en el estado se ha sabido que hay alrededor de mil huertas traspatio de hongos y setas, señaló el organizador este evento y biólogo, Horacio Pérez.

Esto último es importante, explicó, por la época en la que estamos, es decir, en octubre, lo que significa que ya hay pocos ejemplares en el campo, "sin embargo, uno de los objetivos del evento es también promover y dar a conocer a diferentes empresas o personas que nos dedicamos a la producción del hongo cultivado, porque tenemos esas dos opciones", aseveró.

En este momento hay una tendencia muy importante con respecto a los hongos y las setas, expresó el biólogo, ya que de acuerdo al ingeniero agrónomo Guillermo Ramos, quien dará un taller de cultivo de estos productos en este festival, hay más de mil productoras de traspatio en el estado, lo que significa que hay un interés creciente por parte de la población para poder entrar a esta actividad.

Ante este escenario, prosiguió el biólogo y organizador del Fungi Fest, el siguiente paso sería el constituir el Sistema Producto Hongo para poder entonces cimentar esta actividad y dejarla ya como de manera permanente para ir fomentando ese conocimiento.

Para poder llevar a cabo esto, externó, se necesita realizar una reunión con los productores donde se considere a toda la cadena, desde la gente que cultiva silvestre, colecta silvestre en temporada, hasta el procesador y comercializador de hongos, "toda esa cadena es la que formaría el sistema producto", expresó.

"Obviamente, estaríamos siendo asesorados y tendríamos que gestionar a través de las diferentes instancias, en este caso la Sader (Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Michoacán), entonces es un proceso, una gestión administrativa", expresó.

Insistió en la importancia de aglutinar a todos quienes tienen interés en este tema, en crear un sistema, una unión, una asociación "que permita tener la difusión correcta, los aprovechamientos sustentables y los precios equilibrados en el mercado, todo, y para también hacer frente a ofertas del exterior".

Por otro lado, explicó que uno de los mitos que hay en torno a los hongos y a las setas es precisamente que al comerlos puedan ser venenosos y lleven a la muerte, "aquí lo que necesitamos es tener la orientación, la capacitación y el apoyo de personas que se dediquen a la clasificación, a la taxonomía de los hongos, pero también el conocimiento ancestral, el conocimiento local de las etnias es muy importante para poder conocer todas aquellas especies que desde años atrás han estado aprovechando".

Esta primera edición del Fungi Fest va a realizarse los días 19 y 20 de octubre en la Casona de los Granados, ubicada al norte de la ciudad, como parte del casco de la ex hacienda de la Soledad.