Escasez de agave dispararía precio de mezcal
MORELIA, Mich., 20 de enero de 2019.- Hasta un 20 por ciento podría incrementar este año el precio del mezcal, debido a que persiste la escasez del agave y al aumento que ha habido en su costo.
Así lo informó Crescenciano Ayala Téllez, presidente de la Unión de Mezcaleros del Estado de Michoacán, organización que aglutina al 98 por ciento de los productores de mezcal.
Explicó que el acuerdo tendrá que aprobarse entre los alrededor de 400 productores de mezcal que pertenecen a la unión, quienes están padeciendo el precio de los insumos.
Actualmente, un litro no certificado de esta bebida ancestral se vende al público entre 250 y 300 pesos; mientras que uno con certificación de origen se comercializa entre los 600 hasta los mil pesos.
De acuerdo con Ayala Téllez, en el estado han podido contabilizar hasta el mes de enero alrededor de 3 mil hectáreas de maguey cultivadas, de las cuales, unas 300 están en proceso de maduración.
“Hubo una falta de medición, no estábamos sembrando lo que se estaba utilizando. Por eso, por cada maguey que se cosecha estamos proponiendo sembrar tres nuevos para asegurar el porvenir del mezcal”, manifestó.
Fue en el 2012 cuando Michoacán logró la Denominación de Origen del Mezcal para 29 municipios del estado: Acuitzio, Aguililla, Ario de Rosales, Buenavista, Charo, Chinicuila, Coalcomán, Cotija, Cojumatlán de Régules, Erongarícuaro, La Huacana, Tacámbaro.
Así como también: Turicato, Tzitzio, Hidalgo, Salvador Escalante, Morelia, Madero, Queréndaro, Indaparapeo, Tarímbaro, Tancítaro, Los Reyes, Tepalcatepec, Sahuayo, Marcos Castellanos, Jiquilpan, Venustiano Carranza y Vista Hermosa.
